砂糖
小麦粉
菓子原材料
その他
卸売お問い合わせ
小麦
パン作り、お菓子作りを基本とする小麦粉
用途によってお選びいただけます。
粉を変えるだけで、つくるものがより一層美味しくなるのでご相談、お試しください。

ドルチェ
北海道産小麦100%・薄力粉
蛋白9.3±0.5% 灰0.34±0.03%
用途:お菓子全般
シフォンケーキ・ロールケーキ・スコーン etc...

ゴールデングラス
薄力粉
用途:焼き菓子
スポンジケーキ

リスドオル
アメリカ、カナダ、
オーストラリア主体
準強力粉
蛋白10.7±0.5%灰分0.45±0.03%
用途:フランスパン

スペルト小麦
ドイツ産
蛋白11.4~12.5%灰分0.6~0.7%
用途:パン、マフィンetc..
小麦の原種となる古代穀物、小麦アレルギーも出ずらいと言われている。食物繊維・ビタミン豊富栄養価が高い。

春よこい
北海道産・強力粉
蛋白10.8±0.7%灰分0.44±0.03%
用途:食パン

きたのかおりブレンド
国産小麦粉
蛋白11.5±1.0%灰分0.50±0.05%
用途:食パン、テーブルロール
菓子パン、ベーグル

ゆめちからブレンド
国産小麦粉
粗蛋白11.2±0.7%灰分0.41±0.03%
用途:食パン、ベーグル

ルスティカ
フランス・北米
蛋白10.9±0.6% 灰分0.49%
イタリアン専用小麦粉。
用途:ピザ、フォカッチャ etc..

カメリア
アメリカ、カナダ主体・強力粉
蛋白11.8±0.5%灰分0.37±0.03%
用途:食パン、お菓子作り

スーパーカメリア
アメリカ、カナダ主体・強力粉蛋白10.8±0.7%灰分0.44±0.03%
用途:食パン

スーパーキング
カナダ・アメリカ主体・強力粉
蛋白13.8±0.5%灰分0.42±0.03%
用途:食パン全般
菓子パン・惣菜パン・全粒粉と
混ぜても使用可

江別製粉 全粒粉
国産・強力粉
蛋白11.2±0.5% 灰分1.3±0.3%用途:フランスパン・食パン
ベーグルetc...
小麦粉に混ぜて使うタイプ
特別粉
普段一般販売のない、飲食店が使用するプロ用粉

りゅうせい
中力粉
用途:手打ちうどん
三徳商店オリジナルのうどん用粉
手打ちうどんの打ち方はレシピのページにて紹介中
"りゅうせい"で手打ちうどん作り
1:りゅうせい1kg:食塩水500cc (水100ccに対して12gの塩で12%の食塩水)
2:うどん粉に少しずつ混ぜながら食洗水と粉をまぜていく
3:白っぽくなったら丸にしてビニールで覆い30分寝かす
4:もう一回揉んで30分寝かす
5:工程4を最低4回〜繰り返す
6:最後は揉まず緩んだ状態の生地を伸ば
7:好みの幅に切る
8:生うどんの茹で時間はだいたい10分程度