ひやむぎ 贈答品
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小麦
パン作り、お菓子作りを基本とする小麦粉
用途によってお選びいただけます。
粉を変えるだけで、つくるものがより一層美味しくなるのでご相談、お試しください。
ドルチェ
北海道産小麦100％・薄力粉
蛋白9.3±0.5％ 灰0.34±0.03％
用途：お菓子全般
シフォンケーキ・ロールケーキ・スコーン etc...
ゴールデングラス
薄力粉
用途：焼き菓子
スポンジケーキ
リスドオル
アメリカ、カナダ、
オーストラリア主体
準強力粉
蛋白10.7±0.5％灰分0.45±0.03％
用途：フランスパン
スペルト小麦
ドイツ産
蛋白11.4～12.5%灰分0.6～0.7%
用途：パン、マフィンetc..
小麦の原種となる古代穀物、小麦アレルギーも出ずらいと言われている。食物繊維・ビタミン豊富栄養価が高い。
春よこい
北海道産・強力粉
蛋白10.8±0.7％灰分0.44±0.03％
用途：食パン
きたのかおりブレンド
国産小麦粉
蛋白11.5±1.0％灰分0.50±0.05％
用途：食パン、テーブルロール
菓子パン、ベーグル
ゆめちからブレンド
国産小麦粉
粗蛋白11.2±0.7％灰分0.41±0.03％
用途：食パン、ベーグル
ルスティカ
フランス・北米
蛋白10.9±0.6％ 灰分0.49％
イタリアン専用小麦粉。
用途：ピザ、フォカッチャ etc..
カメリア
アメリカ、カナダ主体・強力粉
蛋白11.8±0.5％灰分0.37±0.03％
用途：食パン、お菓子作り
スーパーカメリア
アメリカ、カナダ主体・強力粉蛋白10.8±0.7％灰分0.44±0.03％
用途：食パン
スーパーキング
カナダ・アメリカ主体・強力粉
蛋白13.8±0.5％灰分0.42±0.03％
用途：食パン全般
菓子パン・惣菜パン・全粒粉と
混ぜても使用可
江別製粉 全粒粉
国産・強力粉
蛋白11.2±0.5％ 灰分1.3±0.3％用途：フランスパン・食パン
ベーグルetc...
小麦粉に混ぜて使うタイプ
特別粉
普段一般販売のない、飲食店が使用するプロ用粉
りゅうせい
中力粉
用途：手打ちうどん
三徳商店オリジナルのうどん用粉
手打ちうどんの打ち方はレシピのページにて紹介中
"りゅうせい"で手打ちうどん作り
1：りゅうせい1kg：食塩水500cc (水100ccに対して12gの塩で12％の食塩水)
2：うどん粉に少しずつ混ぜながら食洗水と粉をまぜていく
3：白っぽくなったら丸にしてビニールで覆い30分寝かす
4：もう一回揉んで30分寝かす
5：工程4を最低4回〜繰り返す
6：最後は揉まず緩んだ状態の生地を伸ば
7：好みの幅に切る
8：生うどんの茹で時間はだいたい10分程度