愛知県出身

昭和 56年　合資会社 三徳商店入社

昭和 58年　日清製粉フラワーゼミ受講、麺学校卒業

昭和 58年　製麺業界の第一人者、柳清(ヤナギ キヨシ)氏に師事

昭和 60年　取引先へうどん粉、そば粉ブレンド、カウンセリング開始

昭和 65年　合資会社 三德商店 代表就任

​

​牧野敏は、業界発展の為、元大和産業 顧問(故)柳清先生と共に地元豊橋を中心とする東三河でうどん屋そば屋を対象とする

麺の講習会を定期的に開講いたしました。2014年、柳清先生死去後は、麺類組合青年部や、

次世代を担う二代目三代目を中心に勉強会を開き、新製品を紹介するなど、各店のグレードアップを目指しております。

現在では、10社以上の製粉会社と取引があり、そば粉で60種類、小麦粉なら200種類以上の粉を取り扱っています。

今までに、東三河で50店舗以上のカウンセリングを行い、各店舗それぞれのオリジナル麺をプロデュースしてきました。

味はもちろん、食感、色合い、風味等、クライアントのニーズに合わせた、オリジナルのそば、うどんの開発が可能です。

オリジナル麺開発、粉の調合のご相談は、問い合わせフォームにてご連絡ください。